Come fare una terrina di verdure estive

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Un contorno velocissimo da preparare con le verdure di stagione. Prepara la terrina di verdure estive, pronta subito col microonde.

Un contorno velocissimo da preparare con le verdure di stagione. Prepara la terrina di verdure estive, pronta subito col microonde.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Microonde
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20 min
  • Vegetarianovegetariana

La terrina di verdure estive si prepara in meno di mezzora, sfruttando la cottura al microonde, oppure quella al vapore.

Un mix di verdure estive, erbe aromatiche e pochi grassi per mangiare sano ma con gusto: ecco come contrastare gli effetti della calura estiva

 

Ingredienti:
  • 2 patate grandi
  • 1 melanzana
  • 1 peperone rosso o giallo
  • 1 carota
  • 1 cavolo rapa
  • 1 barbabietola rapa
  • 1 zucchina
  • 1/2 tazza di passata di pomodoro
  • basilico, timo, prezzemolo, menta
  • 1 cipolla rossa
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di Sumach (facoltativo)

Attrezzi: Pirofila per microonde

Procedimento:

  • Pulite, lavate e tagliate tutte le verdure a dadolini della stessa grandezza, Affettate la cipolla in grossi pezzi
  • Riunite tutto in una pirofila adatta al microonde e abbastanza grande in modo che le verdure siano stese senza troppo sovrapporsi
  • Distribuite le erbe aromatiche spezzettate, tenendo da parte una manciata per decorare
  • Distribuite in modo uniforme la passata di pomodoro, e bagnate con un filo d'olio ben distribuito
  • Infornate nel microonde e fate cuocere per 5-6 minuti al massimo poi sfornate e salate
  • Sporzionate la terrina di verdure estive, spolverate con il Sumach e decorate con le erbe tenute da parte

photo credit: © tycoon101 - Fotolia.com

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