Come fare il gelato vegan alla vaniglia

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All'insegna del cruelty free, ecco la ricetta golosa del gelato vegan alla vaniglia, da preparare in casa, anche senza gelatiera.

All'insegna del cruelty free, ecco la ricetta golosa del gelato vegan alla vaniglia, da preparare in casa, anche senza gelatiera.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Vegana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10+ min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 15+ min
  • Vegetarianovegana

Il gelato vegan alla vaniglia si prepara facilmente in casa, senza uova, senza latte vaccino ed è ottimo da gustare con dei biscottini o una macedonia di frutta fresca.

  • Il gelato alla vaniglia può essere un'ottima base per gusti al cioccolato, alla frutta secca o fresca e alle spezie.

Per la preparazione potete provare diverse varianti utilizzando latte di riso, latte di soia o latte di mandorla.

Il gelato vegan è consigliato anche a chi vuole ridurre il colesterolo o è intollerante al lattosio

 

Ingredienti:
  • 300 ml di latte di soia
  • 300 ml di panna di soia (o vegetale)
  • 100 g di zucchero di canna grezzo o 80 g di zucchero d'uva
  • 1 baccello di vaniglia

Attrezzi: casseruola, cucchiaio di legno, sbattitore, terrina d'acciaio

Procedimento:

  • In una casseruola scaldate a fuoco basso il latte con la vaniglia fino al punto di ebollizione, spegnete, eliminate la vaniglia e unite lo zucchero mescolando bene per farlo sciogliere completamente
  • Montate la panna di soya poi unitela al latte quando questo è stiepidito
  • Versate in una terrina d'acciaio e mettete nel congelatore
  • Dopo 30 minuti rompete i cristalli di ghiaccio che si sono formati, utilizzando una forchetta o lo sbattitore
  • Rimettete il gelato nel congelatore e ripetete l'operazione dopo 60 minuti e ancora due volte dopo 90 minuti
  • Se avete a disposizione la gelatiera questi passaggi ovviamente non servono
  • Una volta pronto servite il gelato vegan alla vaniglia decorando con foglioline di menta fresche

Foto © anaumenko - Fotolia.com

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