Come fare un dessert di uva alla crema per Capodanno

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Un goloso dessert di uva alla crema per capodanno, da gustare insieme agli amici perchè l'uva a capodanno è come la lenticchia: più se ne mangia più porta fortuna.

Un goloso dessert di uva alla crema per capodanno, da gustare insieme agli amici perchè l'uva a capodanno è come la lenticchia: più se ne mangia più porta fortuna.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 60 min
  • Tempo totaleTempo totale: 90 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

Prepariamo un dessert di uva alla crema per festeggiare Capodanno, un ricetta golosa che interpreta la tradizione spagnola di mangiare l'uva per sollecitare la fortuna. Come da noi si usa la lenticchia, in Spagna si usa l'uva.

Bisogna mangiare 12 chicchi d'uva per ogni rintocco della mezzanotte per auspicare fortuna e soldi per il nuovo anno che entra.

Siccome la scaramanzia va rispettata, ma i riti si possono personalizzare, con 12 chicchi per ogni invitato, prepariamo un dessert di uva infornata e servita con una delicata crema alla vaniglia. Per ridurre il tempo di preparazione potete sostituire la crema con del gelato pronto.

 

Ingredienti:
  • 36 chicchi d'uva (bianca o moscato)
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 100 g di zucchero
  • 100 ml di acqua
  • 4 uova freschissime
  • 250 ml di latte intero
  • 150 ml di panna fresca liquida
  • 125 g di zucchero
  • 1 baccello di vaniglia

Attrezzi: Pentolini, sbattitore, cucchiaio di legno, teglia da forno, carta forno, ciotole

Procedimento:

Per la crema

  • In un pentolino capiente mettete sul fuoco a fiamma bassa il latte e la panna con la stecca di vaniglia e portate a ebollizione. Nel frattempo in una terrina battete i tuorli con lo zucchero finchè sono gonfi e spumosi.
  • Unite a filo il latte mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, dopo aver eliminato la vaniglia. Versate nuovamente nel pentolino e mettete sul fuoco la crema, continuando a mescolare finchè inizia ad addensare.

Togliete dal fuoco e fate raffreddare.

L'uva

  • Nel frattempo lavate bene i chicchi d'uva e asciugateli. In un altro pentolino mettete sul fuoco l'acqua con lo zucchero e fate cuocere finchè lo zucchero è completamente sciolto e l'acqua inizia a bollire. Fate stiepidire e accendete il forno a 160°. Stendete un foglio di carta forno su una placca.
  • Passate ogni chicco nello sciroppo di zucchero e appoggiatelo sulla placca. Spolverate con la cannella e infornate per circa 30 minuti.
  • Fate raffreddare i chicchi d'uva poi componete il dessert nelle ciotole, ricordando che occorrono 12 chicchi per ogni ospite.
  • Servite i dessert di uva alla crema alla mezzanotte di Capodanno decorando a piacere.

photo credit: dennisdasfoto via photopin cc

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