La ricetta originale dell'insalata greca

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Come preparare la fresca, colorata ed appagante insalata estiva simbolo della cucina greca.

Come preparare la fresca, colorata ed appagante insalata estiva simbolo della cucina greca.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Greca
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 15 min
  • Senza glutineSenza glutine

Must indiscusso della cucina ellenica, l’insalata greca è una presenza fissa ed irrinunciabile di ogni estate che si rispetti: si tratta del piatto che, più di qualunque altro, soddisfa la voglia di mangiare qualcosa di fresco e gustoso ma senza appesantirsi, anche in assenza di appetito.

Su una cosa non si discute, ovvero sugli ingredienti previsti dalla ricetta originale dell’insalata greca: pomodori, cetrioli, cipolla rossa, olive nere e l’immancabile feta, formaggio di origine greca particolarmente sapido che regala un tocco deciso a quella che può essere considerata molto più che una semplice insalata.

L’insalata greca non è light – le calorie si aggirano sulle 350 per 100 gr – tuttavia è possibile alleggerirla con qualche piccolo accorgimento, come la sostituzione della feta con dei fiocchi di latte ad esempio.

Una curiosità: il nome dell’insalata greca in lingua originale è horiatiki che, letteralmente, significa del villaggio. Essa riunisce in sé i sapori ed i profumi tipici della stagione più calda dell'anno.

Varianti dell’insalata greca

Le insalate estive si prestano a tante e diverse aggiunte, e questa non fa eccezione. L’insalata greca con patate si ottiene unendo a pomodori, cetrioli & Co. delle patate lesse, pelate e tagliate a cubetti. L’insalata greca con tofu – che prende il posto della feta - invece, è la versione vegan del piatto.

Ci sono, infine, l’insalata greca con peperoni (grigliateli, sbucciateli e uniteli dopo averli ridotti in falde o, se vi piacciono, utilizzateli crudi) e quella con il tonno (prediligetelo sott’olio e di ottima qualità).

 

Gli ingredienti dell'insalata greca originale

  • 4 pomodori medi
  • qualche foglia di lattuga
  • 1 cetriolo
  • 1 cipolla rossa
  • 100-125 gr di feta
  • 1 manciata di olive kalamata
  • olio extra vergine di oliva
  • aceto di vino rosso qb
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • sale qb

La ricetta originale dell'insalata greca

  • Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi. Lavate la lattuga, asciugatela ed effettuate la stessa operazione.
  • Pelate il cetriolo e tagliatelo a cubetti non troppo piccoli. Sbucciate la cipolla ed affettatela più o meno sottilmente.
  • Aprite la confezione della feta e sbriciolatela grossolanamente o, se compatta, tagliatela a pezzi.
  • Riunite il tutto in una insalatiera. Aggiungete le olive, condite con il sale, l'aceto, l’olio e l’origano. Mescolate bene e servite.

Foto apertura: Tomas Marek © 123RF.com

 

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