Come fare una torta al formaggio

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Tra tanti dolci, una torta salata ci sta molto bene e in particolare una torta al formaggio, che per i veri golosi, può essere servita con un cucchiaio di miele.

Tra tanti dolci, una torta salata ci sta molto bene e in particolare una torta al formaggio, che per i veri golosi, può essere servita con un cucchiaio di miele.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20/30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40/50 min

Una torta al formaggio è una specialità dedicata a chi ama i formaggi e soprattutto a quelli che preferiscono i piatti salati.

Ma per chi non vuole rinunciare alla golosità, la torta al formaggio, può essere servita anche con del miele che è il suo completamento naturale.

La torta al formaggio è una torta facile da sfruttare per un pic-nic, un brunch, per una festa o per servire un secondo sfizioso

  • Per prepararla possiamo utilizzare la pasta brisé oppure la pasta frolla salata

 

Ingredienti:
  • 1 confezione di Pasta brisée
  • 250 g di ricotta
  • 100 g di fontina
  • 100 g di taleggio
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • noce moscata
  • zafferano
  • sale q.b.
  • 1 uovo + 1 tuorlo

Ingredienti:

Attrezzi: Stampo per crostata, carta forno, pennello

Procedimento:

  • Tagliate i formaggi a dadolini.
  • In una terrina lavorate la ricotta con l'uovo e un pizzico di sale, aggiungete lo zafferano in polvere e la noce moscata e lavorate fino ad ottenere una crema liscia. Unite i formaggi, compreso il parmigiano, lasciandone un cucchiaio da parte.
  • Accendete il forno a 180°. Stendete la pasta brisée in sfoglia sottile e ricavate due cerchi. Disponete un primo cerchio nello stampo rivestito di carta forno.
  • Con un cucchiaio distribuite la crema di formaggio su tutta la base, livellando.
  • Sovrapponete il secondo disco di pasta sigillando bene i bordi.
  • Con una forchetta o un coltello senza sega, praticate dei fori (o dei tagli) su tutta la superficie della torta.
  • Battete il tuorlo e spennellate con questo la superficie della torta al formaggio.
  • Infornate e fate cuocere per 20/25 minuti finchè sarà ben dorata. Sfornate e lasciate stiepidire prima di servire.

Varianti:

  • La torta al formaggio può essere preparata anche con un solo strato di pasta, in modo di lasciare la parte superiore scoperta. Fate attenzione che non bruci.
  • Per i formaggi potete utilizzare, oltre alla base di ricotta, dei formaggi a media stagionatura. Ottimi i formaggi di pecora.

Vuoi imparare a fare in casa la pasta brisée? Segui la nostra ricetta: come fare la pasta brisée

photo credit: LexnGer via photopin cc

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