Le ricette di Marianna: quiche con porri e peperoni

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Vuoi accogliere al meglio i tuoi ospiti? La quiche con porri e peperoni può fare al caso tuo. Ecco la ricetta!

 

In estate il forno lo accendiamo solo per le grandi occasioni. quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso, di grande effetto ma di semplice realizzazione la risposta è sempre e solo una: la torta salata.

 

Le torte salate, infatti, risolvono anche le cene improvvisate con ospiti dell'ultimo minuto: non si può non fare bella figura.

In estate, poi, possiamo scegliere ingrendienti freschi, colorati e profumati: in questo caso abbiamo scelto i peperoni e i porri, da unire alla ricotta e alla fontina.

 

Ingredienti per 6-8 persone:

  • 1 rotolo di pasta brisée
  • 200 gr di ricotta
  • 200 ml di panna da cucina
  • 3 uova
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 2 porri
  • 200 gr di fontina
  • q.b. di olio d’oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Strumenti:
Stampo da 26 cm diam., tagliere, ciotola, coltello, spatola, frusta, grattugia fori larghi per taglio julienne, ampia padella o wok, alluminio all’occorrenza.

Step by step:

  1. Pulisci i peperoni, privali di semi e filamenti, tagliali a striscioline.
  2. Taglia il porro a rondelle, grattugia la fontina a julienne, riscalda un filo d’olio, aggiungi il porro e i peperoni, regola di sale e cuoci con il coperchio 10-15 minuti.
  3. Fai raffreddare
  4. Unisci in una ciotola uova, panna, ricotta, sale e pepe
  5. Lavora con la frusta a mano
  6. Aggiungi porri e peperoni e 2/3 della fontina grattugiata
  7. Amalgama il tutto
  8. Apri il rotolo di pasta brisée in una teglia, versa il ripieno, ricopri con il resto del formaggio, richiudi un po’ i bordi verso l’interno.
  9. Inforna in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti, se si scurisce troppo copri con un foglio di alluminio.

Oggi è toccato a porri e peperoni, ma la prossima volta potrete scegliere nuovi ingredienti!

CREDITS

Regia: Valentina Mele
Montaggio: Claudiu Rednic
DOP: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi, Marta Rossi

Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione

 

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