Come fare le lasagne di zucchine

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Ecco una ricetta sfiziosa come le lasagne di zucchine, un primo piatto vegetariano per un'occasione speciale. Provala subito con la nostra ricetta.

Ecco una ricetta sfiziosa come le lasagne di zucchine, un primo piatto vegetariano per un'occasione speciale. Provala subito con la nostra ricetta.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno e padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 25+60 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30/40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 55/65+60 min
  • Vegetarianovegetariana

Le lasagne di zucchine sono un'alternativa sfiziosa e vegetariana da servire come primo piatto o piatto unico.

Corpose ma poco caloriche, le lasagne di zucchine mettono d'accordo gusto e salute

  • Per prepararle più facilmente utilizza delle zucchine grandi da tagliare a fette.

 

Ingredienti:
  • 6 zucchine grandi
  • 1 barattolo di passata di pomodoro
  • 200 g di pomodorini
  • 1 piccola cipolla
  • 300 g di mozzarella
  • alcune foglie di basilico fresco
  • 1 presa di origano
  • 2 rametti di timo
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 1 fettina di cacioricotta (facoltativa)

Attrezzi: Pirofila o teglia da forno

Procedimento:

  • Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fette nel senso della lunghezza. Disponetele su un canovaccio o in uno scolapasta, cospargetele di sale e lasciatele riposare per circa 1 ora
  • Nel frattempo tagliate a fettine la mozzarella, lavate i pomodorini e tagliateli a metà. In una padella fate imbiondire la cipolla e quando inizia a dorare unite i pomodorini, l'origano, due foglie di basilico e fate cuocere 3 minuti poi unite la passata e fate cuocere ancora per 6/7 minuti. Togliete dal fuoco e tenete da parte
  • Trascorso il tempo accendete il forno a 200°, passate le zucchine al microonde o in una padella antiaderente per qualche minuto, devono appena colorirsi. Togliete dal fuoco e disponetele mano a mano a strati in una pirofila o teglia da forno, alternando con la salsa di pomodoro, pezzetti di timo e una grattata di cacioricotta
  • Terminate disponendo la mozzarella e ancora un po' di salsa sull'ultimo strato. Infornate in forno già caldo a 200° per 15 minuti
  • Sfornate le lasagne di zucchine e servite decorando con le foglioline di basilico.

Qui trovi la ricetta per preparare le lasagne vegan: Come fare le lasagne vegan

Foto © vertmedia Martin R. - Fotolia.com

Con i pomodori a fette

Se ti piacciono i pomodori prepara queste lasagne utilizzando i pomodori a grappolo tagliati a fette e utilizzali alternandoli a strati con le zucchine

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