Ricette greche: come fare i Souvlaki

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Saporiti, facili e irresistibili, ecco la ricetta dei famosi Souvlaki greci, gli spiedini di carne pronti in mezz'ora di tempo.

Saporiti, facili e irresistibili, ecco la ricetta dei famosi Souvlaki greci, gli spiedini di carne pronti in mezz'ora di tempo.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Greca
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: griglia
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+ min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35+ min

Tra le ricette greche di carne più famose c'è senza dubbio quella dei souvlaki: si tratta di spiedini di carne facili da preparare e velocissimi da cucinare.

Cos'è il souvlaki?

Il souvlaki è uno spiedino di carne tipico della Grecia. Si tratta di un vero e proprio street food, perché pratico e veloce da preparare. Il souvlaki può essere realizzato con molti tipi di carne, anche se la ricetta più famosa è quella a base di carne di agnello.

Il souvlaki viene tradizionalmente servito su uno spiedino accompagnato con la pita (il tradizionale pane greco), condimenti e salse, come la salsa tzatziki.

Per rendere il piatto più colorato puoi aggiungere dadi di zucchine, peperoni o altre verdure così da comporre creativamente gli spiedini di carne. Un'altra idea è quella di mescolare carne e pesce.

Ma non perdiamoci in chiacchiere e andiamo subito a scoprire la ricetta dei souvlaki, perfetta per una cena greca da organizzare a casa!

 

Ingredienti dei souvlaki

  • 600 g di bocconcini di carne mista da spiedino (agnello, maiale, manzo o pollo)
  • 2 limoni bio
  • 2 rametti di rosmarino
  • 1 manciata di origano
  • alcune foglie di menta fresca
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d'aglio

Attrezzi: terrine, barbeque o bistecchiera o griglia da forno, placca da forno, stecchi di legno per spiedini

Ricetta dei souvlaki, gli spiedini greci di carne

  • Tagliate la carne a quadrotti, sistematela in una terrina e condite con una presa di sale, pepe, il succo e i pezzi di 1 limone, le erbe spezzettate, l'aglio e l'olio
  • Mescolate e lasciate a marinare il tutto (opportunamente coperto) per almeno un paio d'ore
  • Nel frattempo battete il succo del limone rimasto con una tazzina d'olio e un pizzico di sale, fino ad ottenere un'emulsione omogenea
  • Grigliate gli spiedini da ambo i lati sulla brace o in forno a 220°, bagnando la carne con l'emulsione di limone e olio
  • Sistemate nei piatti le pite bagnate leggermente con un po' di sugo di cottura della carne
  • Sovrapponete i Souvlaki e servite subito accompagnando con un po' di salsa Tzatziki e verdure a piacere.

Prova anche un'altra ricetta greca: i dolmades

Foto © FomaA - Fotolia.com

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