Come fare gli hamburger di melanzane

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Una variante vegetariana per preparare gli hamburger in casa. Prova gli hamburger di melanzane ricchi di sapore con poche calorie.

Una variante vegetariana per preparare gli hamburger in casa. Prova gli hamburger di melanzane ricchi di sapore con poche calorie.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella/Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min
  • Vegetarianovegetariana

Gli hamburger di melanzane si possono preparare senza utilizzare carne, avremo così un secondo piatto vegetariano ottimo per tutta la famiglia perchè molto saporito, ma a basso contenuto di grassi e calorie.

Per dare più consistenza agli hamburger aggiungiamo delle patate. Se invece non siete vegetariani potete mescolare un po' di carne trita nell'impasto.

  • Cuocete gli hamburger di melanzane in padella o in forno e completate servendoli nel classico panino oppure nel piatto accompagnati da verdure grigliate

 

Ingredienti:
  • 1 melanzana grande
  • 2 patate lesse
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai colmi di parmigiano grana
  • 2 cucchiai di formaggio spalmabile tipo Philadelfia
  • sale e pepe q.b.
  • origano e prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • pangrattato q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Terrine, pimer,  padella antiaderente o placca da forno

Procedimento:

  • Lavate la melanzana e tagliatela a dadolini. In una padella fate imbiondire l'aglio intero in poco olio poi unite le melanzane, aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua e fate cuocere coperte fino a quando sono morbide ma non spappolate.
  • Togliete dal fuoco, eliminate l'aglio e frullate le melanzane con un po' di prezzemolo e una presa di sale per ottenere una purea grossolana.
  • Unite in una terrina con le patate lessate e schiacciate con una forchetta, aggiungete l'uovo leggermente battuto, l'origano, il grana, il formaggio cremoso e mescolate bene per amalgamare. Aggiungete se necessario poco pangrattato per compattare il composto.
  • Lavorando con le mani formate delle grandi polpette schiacciate, dando la tipica forma dell'hamburger.
  • Cuocete gli hamburger di melanzane in una padella antiaderente con pochissimo olio girandoli a metà cottura oppure in forno già caldo a 220° per 10/15 minuti.

photo credit: © Brent Hofacker - Fotolia.com

Sostituire le patate

Per accorciare i tempi sostituisci le patate con alcune fette di pancarrè dopo aver eliminato la crosticina del bordo. 

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