Come si fanno le Nougatine

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Golose, croccanti e cioccolatose, le Nougatine sono uno sfizio per grandi e piccoli e si possono fare anche in casa. Ecco la ricetta.

Golose, croccanti e cioccolatose, le Nougatine sono uno sfizio per grandi e piccoli e si possono fare anche in casa. Ecco la ricetta.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min
  • Vegetarianovegetariana

Per fare le Nougatine occorrono tre ingredienti essenziali: il cioccolato, il croccante di nocciole o di mandorle, la golosità. Sì perchè le nougatine, che prendono il nome dall'omonima parola francese, sono una delizia fatta di croccante di frutta secca, miele, il tutto rivestito di cioccolato fondente.

  • Le nougatine si possono preparare facilmente in casa nella tipica forma rotonda, come una caramella, oppure in piccole cialde da sfruttare anche per completare o decorare un dessert.

Per preparare le Nougatine utilizziamo uno stampo per cioccolatini o per caramelle

 

Ingredienti:
  • 300 g di zucchero semolato
  • 100 g di nocciole
  • 80 g di miele di acacia
  • 80 ml. di acqua
  • 50 g di cacao amaro
  • 40 g di burro
  • vaniglina q.b.
  • 100 g di cioccolato fondente per glassare
Occorrente: Pentolino con fondo pesante, carta oleata, cucchiaio di legno, placca da forno, mattarello, stampo in silicone per cioccolatini

Procedimento:

  • Scaldate le nocciole in forno per qualche minuto poi tritatele molto sottili.
  • In un pentolino col fondo pesante mettete sul fuoco l' acqua lo zucchero e il miele. Quando il miele si è sciolto completamente unite una presa di vaniglina, il cacao, il burro a pezzetti e mescolate a fiamma medio/bassa finchè arriva a ebollizione. Fate bollire per 2 minuti poi unite le nocciole e mescolate bene togliendo dal fuoco.
  • Versate velocemente il composto di nougatine nello stampo di silicone livellando  lo spessore con una spatola leggermente unta. Accendete il forno a 180° e quando è a temperatura infornate le nougatine per  15 minuti.
  • Sfornate e lasciate stiepidire, poi togliete dallo stampo. Se volete dargli una forma diversa finchè sono tiepide si possono lavorare con le mani.
  • In un pentolino fondete il cioccolato di copertura e quando è completamente fuso passateci velocemente le nougatine una alla volta. Appoggiate su un foglio di carta forno e lasciate riposare finchè il cioccolato è completamente consolidato.
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